Warzymy w swoim browarze w Wieprzu, po sąsiedzku z browarem PINTA. Sam browar powstał dzięki rekordowej zbiórce crowdfundingowej. 1) Wysokie oczekiwania podkręcone przez samą Pintę. Czy birgiki wykoncypowały sobie, że Pinta wypuści w świat ubersztosy, które za chwilę będzie można sprzedawać na zachód lub wymieniać je z tamtejsze turbosztosy? Zdaję sobie sprawę, że Pinta żadnym debiutantem nie jest, ale jednakowoż to piwa, które sporo przeszły, a i do tej pory Pinta nieszczególnie dała się poznać jako browar specjalizujący się w barrel age’ach.
Piwo delikatnie kwaśne, bardzo owocowe w aromacie i smaku, z umiarkowanymi nutami dzikimi. Wśród czterech premierowych piw znalazł się barley wine, imperialny porter i dwa imperialne stouty. Wszystkie oczywiście leżakowane w drewnianych beczkach. Dwa z piw zostały przygotowane w kooperacji z amerykańskimi browarami. Co najciekawsze Pita Barrel Brewing jeszcze w tym roku zapowiada klasyczne premierę klasycznych piw dzikich.
Pinta Barrel Brewing Enology Wild Ale with Regent Grapes 2024 375ml
Za projekt odpowiedzialny jest wieloletni piwowar Pinty Bartek Ociesa, a wspierać go będzie między innymi Seweryn Pająk, który swoje doświadczenie zdobywał w browarze ReCraft. Wild Ale fermentowany 6 miesięcy w tanku oraz w beczkach po winie, w których wcześniej fermentowały pierwsze dzikie piwa spod szyldu PINTA Barrel Brewing. Po fermentacji zainicjowanej przez dzikie drożdże piwo zostało przelane do beczek po bourbonie, gdzie spędziło prawie 9 miesięcy. Wpływ amerykańskiego dębu jest wyraźnie wyczuwalny poprzez nuty wanilii oraz delikatne taniny w smaku. Na finiszu znajdziemy wyraźną, rześką kwaśność.
- 2) Fajnie jest przyłożyć Pincie, bo to taki gigant wśród kraftu.
- Wejście do browaru jest położone mniej więcej 1650 metrów od wejścia do Arcyksiążęcego Browaru Żywiec.
- Jest też system kodów QR, które naklejone na beczki ułatwiają kontrolę jakości poszczególnych piw.
- Dziś tylko uzupełniamy go o kolejne beczki i sprzęt, który w przyszłości zwiększy naszą wydajność i jakość.
- Wersja z 2023 roku jest dodatkowo leżakowana w beczkach, co nadało jej złożoności i głębi smaku.
W piwie można wyczuć intensywne nuty karmelu, suszonych owoców, dymu oraz subtelne akcenty drewna i wanilii, pochodzące z beczki. Pinta Barrel Brewing Superiority Imperial Porter to wyjątkowe piwo, które zadowoli najbardziej wymagających koneserów. Leżakowane przez 16 miesięcy w beczkach po bourbonie Wild Turkey oraz barbadoskim rumie, piwo to nabiera niezwykłej głębi smaku, z subtelnymi nutami dębu, wanilii, oraz lekkim akcentem alkoholowym. Rotation to jasne piwo fermentacji spontanicznej Wild Ale. Dojrzewało przez 12 miesięcy w beczkach oraz kolejne 5 miesięcy w towarzystwie świeżych moreli z ekologicznych upraw.
Wejście do browaru jest położone mniej więcej 1650 metrów od wejścia do Arcyksiążęcego Browaru Żywiec. Z okien Browaru PINTA widać ogrom browaru w Żywcu. 3) Wychowany na laktozie i aromacie birgik ma zdecydowanie mniejsze szanse, by docenić piwo tego pozbawione, bo ono nie bucha, nie tryska, nie ejakuluje, ale też nie jest sztuczne i plastikowe. “Zwykłe” piwo “nie ma szans” – w cudzysłowie – w starciu z aromatyzowanym, gdzie zapach uzyskuje się wlewając magiczną miksturę do piwa. Piwo z kokosem jest najlepszym przykładem, bo pierwszy raz od lat czuję kokos, który jest kokosowy, a nie plastikowy i kojarzący się z żelem pod prysznic czy szamponem.
W browarze wszystko jest na bogato i zgodnie z najlepszymi wzorcami mistrzów piw leżakowanych i dzikich, czyli Belgów. Są butelki z grubego szkła, które może wytrzymać większe ciśnienie płynu wynikające z refermentacji piwa w butelce, korki sygnowane logo browaru, urządzenie do korkowania. Jest też system kodów QR, które naklejone na beczki ułatwiają kontrolę jakości poszczególnych piw. Projekt Pinta Barrel Brewing zapowiadany był w najlepszym stylu.
Craft beer in Poland: Browar PINTA and PINTA Barrel Brewing
A teraz po kolei sprawdźmy, jak prezentują się pierworodne PBB. Pinta Barrel Brewing to młodszy brat (młodsza siostra?) dobrze znanej Pinty. Nowy, mniejszy browar przeznaczony jest do tworzenia piw, których przeznaczeniem jest leżakowanie w beczkach, w tym także, a może przede wszystkim, piw dzikich. Ze Aktualizacja rynku 17 sierpnia Sentyment słaby, USD zyskuje względów higienicznych ważne jest, by drobnoustroje odpowiedzialne za powstawanie dzikich piw nie przedostawały się tam, gdzie produkowane są klasyczne piwa. Dlatego nowy browar otrzymał zupełnie nowy budynek, osobne tanki, warzelnię itp.
To klasyczne, gęste piwo bez dodatków, które podkreśla wpływ beczki oraz jakość najlepszych słodów. Jego aromat wypełniają głębokie nuty palonego słodu, delikatne akcenty wanilii i dębu, zapraszając do Chile Codelco rowów “zielonej miedzi” push, oczy szersze czyszczenie kopalni w ciągu dwóch lat pierwszego łyku. W smaku odkryjesz intensywne smaki gorzkiej czekolady, kawy oraz subtelne nuty karmelu, z wyważoną goryczką i rozgrzewającym finiszem.
Skąd piłem piwo
Nie aromaty, nie sztuczne dodatki – tylko prawdziwe, soczyste owoce od zaprzyjaźnionych, sprawdzonych dostawców. W piwach z owocami sezonowość to nasz klucz do sukcesu. Pinta Barrel Brewing Liberty 2024 Imperial Stout with Vanilla Coconut and BA Coffee 330ml to wyjątkowe połączenie intensywności Imperial Stout z subtelnymi nutami wanilii, kokosa i kawy. To piwo, które przyciąga uwagę swoim bogactwem smaków i aromatów, które zostały starannie zbalansowane, aby stworzyć niepowtarzalną kompozycję. Co jednak czyni to piwo naprawdę wyjątkowym, to jego 18-miesięczne leżakowanie w beczkach po bourbonie Buffalo Trace i Heaven Hill. Pinta Barrel Brewing Substance 2024 Imperial Stout 330ml to imperialny stout, który przez dwa lata leżakował w beczkach po bourbonie Heaven Hill.
PINTA Barrel Brewing
Dzięki dobremu doborowi specjalistów, którym powierzyliśmy realizację projektu, udało nam się postawić browar w lekko ponad rok. Dziś tylko uzupełniamy go o kolejne beczki i sprzęt, który w przyszłości zwiększy naszą wydajność i jakość. Dzikie piwo rządzi się swoimi prawami, ale jeśli da mu się odpowiednio dużo czasu i przestrzeni, odwdzięczy się nieprawdopodobnym smakiem i aromatem.
Dzieje się to właściwie samoczynnie, do zadań pracowników browaru należy otwarcie drzwi, aby drobnoustroje mogły dostać się do tacy z piwem. Poza magazynami browar dzieli się na dwie części. W niej mieszczą się warzelnia (10 hl) i tanki fermentacyjne (po stronie czystej 5 po 20 i 25hl i po stronie dzikiej 4 – po 25 i 30hl większe). Tu też browar wiesza swoje blachy z KPR i zastanawiam się, czy ubiegłoroczne nagrody jeszcze się gdzieś zmieszczą.
Pinta Barrel Brewing Descent Bourbon BA Smoked Imperial Porter to intensywna imperialna porter o zawartości alkoholu wynoszącej 12%. Piwo to zostało starzone w beczkach po bourbonie, co nadaje mu bogactwo smaku i głębię aromatu. Dodatkowo, proces wędzenia nadaje mu subtelny, ale wyraźny smak dymu, który doskonale komponuje się z nutami palonych słodów. To piwo jest doskonałym wyborem dla miłośników intensywnych, złożonych smaków. Browar PINTA to początek polskiej piwnej rewolucji. Działający od 2011 roku browar, początkowo kontraktowy, a od 2019 roku już fizyczny, jest najbardziej rozpoznawalnym w rodzimym krafcie.
To piwo to prawdziwe arcydzieło rzemieślniczego piwowarstwa, które warto docenić. Pinta BARREL BREWING INSIGHTS 2023 Smoked Barley Wine to wyjątkowe polskie piwo rzemieślnicze z browaru PINTA, będące częścią serii Barrel Brewing. Jest to mocne, słodowe piwo, wzbogacone o charakterystyczne nuty dymione, uzyskane dzięki użyciu wędzonego słodu. Wersja z 2023 roku jest dodatkowo leżakowana w beczkach, co nadało jej złożoności i głębi smaku.
Nasze Wild Ale powstają dzięki użyciu metody spontanicznej fermentacji. W dużym skrócie oznacza to, że największą rolę gra w nich natura i nasze świeże wiejskie powietrze w Wieprzu! Jeśli, w którymś z piw dostrzegacie dodatek owoców, macie gwarancje, że te owoce naprawdę tam były, lub są nadal.
Pinta Barrel Brewing – #PBB – Na dobre rzeczy potrzeba czasu Poznaj najszybciej rozwijający się polski browar beczkowy. Tutaj piwa tworzy się latami, a ich najcenniejszym składnikiem jest cierpliwość. Znajdziesz tu unikalne piwne style, które tworzone są w zgodzie z naturą i z jej pomocą. Wykorzystujemy drewniane beczki, wolną fermentację na świeżym powietrzu i naturalne dodatki od zaprzyjaźnionych rzemieślników z okolicy.
- Zdarzało mi się odwiedzać browar jeszcze w czasie budowy.
- To klasyczne, gęste piwo bez dodatków, które podkreśla wpływ beczki oraz jakość najlepszych słodów.
- Piwo jest wytrawne, bardzo soczyste, nieco taniczne z delikatną kwasowością.
- Pinta Barrel Brewing – #PBB – Na dobre rzeczy potrzeba czasu Poznaj najszybciej rozwijający się polski browar beczkowy.
Druga część, to magazyny beczek, w której leżakują, refermentują i sezonowane są piwa. To królestwo dla prawdziwych fanatyków dobrego piwa. Beczki po wszelakich trunkach z całego świata ustawione są na stalowych ramach wzdłuż, wszerz i Flipside Crypto zbiera 7,1 miliona dolarów amerykańskich, aby dać tokeny lepszą analizę wzwyż dwóch magazynów. W jednym z magazynów umieszczono także coolship – specjalną metalową wannę, w której dzikimi drożdżami – takimi żyjącymi w otoczeniu browaru – zaszczepia się piwo.
2) Fajnie jest przyłożyć Pincie, bo to taki gigant wśród kraftu. Kto by zwrócił uwagę na krytykę browaru X czy Y, ale jak już Pincie się coś “nie udaje”, to rycerze kraftu uzbrojeni w naparstki prawilności ruszają stadnie z krytyką. Jeśli uzasadnione ok, ale po wypiciu piw doszedłem do wniosku, że tak mocna krytyka nie miała szczególnego uzasadnienia w rzeczywistości. Te piwa nie zasłużyły na tak mocną krytykę.